क्विक-कॉमर्स दिग्गज ज़ेप्टो कैफ़े, ज़ोमैटो बिस्ट्रो और स्विगी बोल्ट में सिर्फ़ 10 मिनट में खाना पहुँचाने की लगी होड़ से स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों के बारे में चिंताएँ बढ़ रही हैं। आलोचकों का तर्क है कि सुविधा का वादा सार्वजनिक स्वास्थ्य की कीमत पर हो हो रहा है क्योंकि ये खाना अक्सर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड होते हैं और इनमें पोषण संबंधी कमियाँ होती हैं। अब, ऑर्थोपेडिक सर्जन और न्यूट्रीबाइट वेलनेस के सह-संस्थापक मनन वोरा ने भी इस बहस में अपनी आवाज़ जोड़ दी है।
उन्होंने लिंक्डइन पर अपने एक पोस्ट में बताया कि खाने को 10 मिनट में डिलीवर करने के लिए, इसे 3 मिनट या उससे कम समय में पकाया जाना चाहिए और वे इसे केवल अल्ट्रा-प्रोसेस्ड, रेडी-टू-ईट भोजन – पहले से पका हुआ, माइक्रोवेव में पकाया हुआ और डिलीवर किए गए भोजन से ही हासिल कर सकते हैं।
मनन वोरा की चिंताओं का समर्थन शोध से होता है, उनका दावा है, जो दर्शाता है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कैंसर के जोखिम को 12 प्रतिशत और हृदय रोग को 10 प्रतिशत तक बढ़ा सकते हैं। मोटापे में योगदान देता है, जो 27.8 प्रतिशत भारतीय वयस्कों को प्रभावित करता है। शुगर स्पाइक्स का कारण बनता है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। ट्रांस वसा के उच्च स्तर होते हैं, जिससे हृदय रोग होता है।
मनन वोरा ने लोगों से त्वरित भोजन चुनने से पहले दो बार सोचने का आग्रह किया। उनके मुताबिक किसी मजबूरी में कभी कभी ऐसा आप कर सकते हैं लेकिन ताजा भोजन के लिए थोड़ा और इंतजार करें और अपने स्वास्थ्य से समझौता न करें।
